معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
ريزوتو كريمي جدًا بالليمون، محضّر من دون زيت ومن دون زبدة. مثالي لغداء مع الأصدقاء: كريمي ولذيذ بفضل الكرشنة والبارميزان، مع لمسة ليمون منعشة. الزعفران اختياري ويُستخدم للون فقط.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 6: ملّحي الأرز وحرّكيه على الجاف مباشرةً في قدر أو مقلاة واسعة.
الخطوة 2 من 6: أضيفي عصير ليمونتين إلى الأرز لإيقاف التحمير.
الخطوة 3 من 6: اطهي الأرز مثل الريزوتو الكلاسيكي: أضيفي، كلما جفّ الأرز، مغرفة من الماء الساخن أو المرق حتى ينضج.
الخطوة 4 من 6: قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضيفي الزعفران (إن استُخدم) والكرشنة لربط القوام.
الخطوة 5 من 6: خلال الدقيقتين الأخيرتين، غطّي القدر وأطفئي النار لجعل الريزوتو أكثر كريمية.
الخطوة 6 من 6: قلّبي الريزوتو مرة أخيرة على نار مطفأة، أضيفي البارميزان حسب الرغبة، وعدّلي الملح والفلفل وقدميه ساخنًا. وإذا رغبتِ، ابشري قليلًا من قشر الليمون على الوجه.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة203 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,006 kJ480 kcal | 990 kJ237 kcal |
| الدهون | 13.99 g | 6.9 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 8.35 g | 4.12 g |
| الكربوهيدرات | 73.38 g | 36.19 g |
| منها سكريات | 2.45 g | 1.21 g |
| الألياف | 1.58 g | 0.78 g |
| البروتينات | 18.67 g | 9.21 g |
| الملح | 0.43 g | 0.21 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
