معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
في هذه الفترة أستمد الإلهام من الأطباق التي كنت آكلها كثيرًا في بيت أهلي، والتي كانت تعدّها أمي. بالنسبة لوالدي، كانت شوربة البطاطس والكرنب الأجعد تمثل إلى حد ما ما نسميه اليوم طعام الراحة.. لكنني في ذلك الوقت لم أكن أحب الكرنب الأجعد، ولا هذا النوع من الأطباق، ولكي أجعله يعجبني أكثر كنت أطلب إضافة الأرز. لا أدري.. بالنسبة لي كان الأرز يحسن كل شيء دائمًا. اليوم أحب الكرنب الأجعد، وأحب كثيرًا من الخضروات التي لم أكن أستطيع تقديرها وأنا صغيرة، وتحضير هذا الطبق أعادني قليلًا إلى الماضي لكنه دللني أيضًا. لِنرَ معًا كيف نعدّه!
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على حصتان، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 3: في مقلاة نضع الزيت ونضيف الثوم المقطع إلى نصفين. عندما يَصدر أزيز نضيف حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات ونحمّرها. وبعد أن تتحمر نضيف الكرنب الأجعد المقطع إلى شرائح.
الخطوة 2 من 3: نملح ونبهر بالفلفل، ونضيف نصف كوب من الماء الساخن ونغطي. نتركه يطهى حتى يصبح الكرنب الأجعد طريًا. (تذكري أن تتركي التتبيلة رطبة بما يكفي) على حدة نسلق الأرز في كمية وافرة من الماء المملح.
الخطوة 3 من 3: بعد أن ينضج نصفيه مباشرةً في مزيج الكرنب الأجعد والبطاطس. نخلط جيدًا ونطفئ النار مع التقليب بالبارميزان (اختياري) ورشة زيت. لندعه يستريح قليلًا، ثم نقدمه ونستمتع به.
باختصار: يتطلب التحقق للنباتيين الصرف · يحتوي على النيكل
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنها
| القيم المتوسطة | لكل حصة628 غ · 1 من 2 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,270 kJ543 kcal | 362 kJ86 kcal |
| الدهون | 1 g | 0.16 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.19 g | 0.03 g |
| الكربوهيدرات | 101.78 g | 16.22 g |
| منها سكريات | 10.73 g | 1.71 g |
| الألياف | 14.24 g | 2.27 g |
| البروتينات | 17.07 g | 2.72 g |
| الملح | 0.06 g | 0.01 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
