وصفة من إعداد
أقترح عليكم اليوم النسخة "البيتزا" من أحد أشهر المعجنات المختمرة الحلوة وأكثرها تحضيراً: دانوب! هل كنتم تتوقعون أنه يمكن تحضيره بهذه الطريقة أيضاً؟ بقليل من الخيال والإبداع كل شيء ممكن في المطبخ، وأحياناً مع بعض التجارب يمكن أن تكون النتائج مذهلة! وهذا ما حدث فعلاً مع دانوب البيتزا الذي ترونه هنا في الصورة. إلى جانب أنه لذيذ جداً بفضل حشوته، فقد أسرنا خاصةً لنعومته وفتاته المطاطية وهشاشته حتى بعد أيام! السر؟ الروكس بالحليب! إذا لم تعرفوا ما هو، فعليكم اكتشافه وتجربته حتماً! أنا متأكدة أنه سينال إعجابكم كثيراً!!!
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 6 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 9: نبدأ بتحضير الروكس بالحليب. في قدر نضع الدقيق ونبدأ بالتحريك بخفاقة، ثم نضيف الحليب تدريجياً حتى يندمج كله.
الخطوة 2 من 9: نضعه على النار ونتركه يثخن مع التحريك المستمر لمدة نحو 3/4 دقائق. نطفئ النار ونتركه يبرد.
الخطوة 3 من 9: على الجانب الآخر، في وعاء كبير، نضع الدقيق والسكر والخميرة الطازجة المفتتة والبيض والحليب والروكس بالحليب المبرد.
الخطوة 4 من 9: نبدأ بالعجن ونضيف الزيت. وأخيراً الملح. نشكل كرة عجين متجانسة ونتركها تختمر لمدة 3 ساعات على الأقل.
الخطوة 5 من 9: نقسم العجين المختمر إلى نحو 12 قطعة متساوية. نفرد كل واحدة قليلاً ونحشوها بصلصة الطماطم واللحم المقدد المدخن والجبن الاسكامورزا المقطع إلى مكعبات.
الخطوة 6 من 9: نعيد أطراف العجين نحو الوسط لتتشكل كرة
الخطوة 7 من 9: نرتب الكرات في قالب قطره 26 سم مبطن بورق الخبز
الخطوة 8 من 9: نتركها تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة
الخطوة 9 من 9: نضيف على السطح قليلاً من الصلصة، ورشة زيت وملح. نخبز على 200 درجة لمدة نحو 30 دقيقة.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة247 غ · 1 من 6 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,165 kJ517 kcal | 875 kJ209 kcal |
| الدهون | 16.65 g | 6.73 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 5.1 g | 2.06 g |
| الكربوهيدرات | 74.52 g | 30.13 g |
| منها سكريات | 11.5 g | 4.65 g |
| الألياف | 2.45 g | 0.99 g |
| البروتينات | 21.07 g | 8.52 g |
| الملح | 1.39 g | 0.56 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
