معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
تارت تاتان مالحة لذيذة بالشمر والبرتقال، مزينة بعجينة بريزيه بالزيت وكريمة ريكوتا معطرة.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 8: أعدّي عجينة مالحة بخلط جميع المكونات، وشكّلي كرة متجانسة وغطّيها بلفاف غذائي. اتركيها لترتاح في الثلاجة.
الخطوة 2 من 8: أعدّي الخليط عبر خلط الخل البلسمي وزيت الزيتون والملح.
الخطوة 3 من 8: أعدّي كريمة الريكوتا بخلط الريكوتا المبشورة مع القشر المبشور وأوراق الشمر المفرومة.
الخطوة 4 من 8: قطّعي قلوب الشمر إلى شرائح رفيعة باستخدام الماندولين، وقطّعي البرتقال إلى شرائح بالسكين.
الخطوة 5 من 8: افردي عجينة البريزيه بين ورقتين من ورق الخبز حتى تصبح بالحجم اللازم لتغطية الحشوة.
الخطوة 6 من 8: املئي الصينية مع التناوب بين صفوف الشمر والبرتقال، ثم أضيفي طبقة ثانية من الشمر فقط.
الخطوة 7 من 8: اخبزي على 200 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
الخطوة 8 من 8: اتركيها تبرد ثم اقلبِي الكعكة بمساعدة صينية أخرى.
باختصار: المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة298 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,971 kJ471 kcal | 661 kJ158 kcal |
| الدهون | 26.22 g | 8.79 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 4.41 g | 1.48 g |
| الكربوهيدرات | 48.08 g | 16.12 g |
| منها سكريات | 12.94 g | 4.34 g |
| الألياف | 5.19 g | 1.74 g |
| البروتينات | 9.57 g | 3.21 g |
| الملح | 0.51 g | 0.17 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
