معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد Cucinare_per_te
كوريوس هي بسكويتات مكسيكية تقليدية، نموذجية لولايتَي سونورا وسينالوا. تُحضّر بدقيق الذرة والبيلونسيلو، ولها نكهة فريدة وقوام مقرمش.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 6 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 5: أذيبوا البيلونسيلو في الماء على نار هادئة كما لو كان نوعًا من الكراميل واتركوه جانبًا.
الخطوة 2 من 5: اخفقوا الزبدة حتى تصبح كريمة، ثم أضيفوا البيض والسكر واخفِقوا قليلًا مرة أخرى.
الخطوة 3 من 5: انقلوا الكريمة الناتجة إلى وعاء وأضيفوا الدقيق والبيكنج باودر والملح المخلوطة مسبقًا قليلًا قليلًا، بالتناوب مع البيلونسيلو المذاب.
الخطوة 4 من 5: خذوا قطعًا من العجين وشكّلوا أصابع تُغلق على هيئة حلقة مباشرة على صينية الخبز.
الخطوة 5 من 5: اخبزوا على 190° حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، حوالي 20 دقيقة.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: البيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة204 غ · 1 من 6 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 3,529 kJ843 kcal | 1,734 kJ414 kcal |
| الدهون | 39.56 g | 19.44 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 21.2 g | 10.42 g |
| الكربوهيدرات | 114.37 g | 56.2 g |
| منها سكريات | 30.14 g | 14.81 g |
| الألياف | 3.62 g | 1.78 g |
| البروتينات | 12.7 g | 6.24 g |
| الملح | 0.37 g | 0.18 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
