معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
بلم كيك خفيف قائم على الزبادي والطحين المختلط والإريثريتول، طري ومعطّر بالبرتقال والفانيلا. وصفة من دون سكر مكرر (محلّاة بالإريثريتول).
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 8 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 8: سخّن الفرن مسبقًا إلى 170°م. حضّر قالب بلم كيك بدهنه بالزيت أو تبطينه بورق الخبز.
الخطوة 2 من 8: اخفق البيض مع الإريثريتول لمدة 5-7 دقائق حتى تحصل على خليط فاتح وهش.
الخطوة 3 من 8: أضف 150 غ من الزبادي والزيت وخلاصة الفانيلا وعجينة البرتقال؛ امزج برفق لإدخالها.
الخطوة 4 من 8: انخل معًا دقيق 00 ودقيق الشوفان ونشا البطاطس والبيكنج باودر الظرف وبيكربونات الصوديوم (إن استُخدمت) والملح.
الخطوة 5 من 8: أدخل المكونات الجافة برفق إلى خليط البيض بحركات من الأسفل إلى الأعلى.
الخطوة 6 من 8: أخيرًا أضف 150 غ المتبقية من الزبادي وامزج دون الإفراط في العجن.
الخطوة 7 من 8: اسكب الخليط في القالب المجهز وأدخله الفرن. اطهه لمدة 45-50 دقيقة مع مراقبة النضج. إذا احمرّ السطح كثيرًا فغطّه بورقة ألمنيوم. لا تفتح الفرن خلال أول 30 دقيقة.
الخطوة 8 من 8: أخرجه من الفرن واتركه يبرد 10 دقائق في القالب، ثم أخرجه وانقله إلى شبكة ليبرد تمامًا
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة149 غ · 1 من 8 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,213 kJ290 kcal | 816 kJ195 kcal |
| الدهون | 12.08 g | 8.13 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 2.76 g | 1.86 g |
| الكربوهيدرات | 53.53 g | 36.02 g |
| منها سكريات | 2.42 g | 1.63 g |
| الألياف | 1.17 g | 0.79 g |
| البروتينات | 10.55 g | 7.1 g |
| الملح | 0.74 g | 0.5 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
