وصفة من إعداد
حساء الشعير مع الكراث والبطاطس هو طبق أول بسيط ومريح، مثالي للشتاء: مكونات قليلة وبسيطة، ونكهة غنية وقوام كريمي، يزداد لذة بقطرات من الزيت النيء وبعض أوراق المردقوش الطازج.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 7: اغلوا قدرًا كبيرًا من الماء المملح واطبخوا الشعير لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع إبقائه غير ناضج تمامًا، ثم صفّوه واتركوه جانبًا.
الخطوة 2 من 7: أزيلوا الطبقة الخارجية الأشد صلابة من الكراث، واغسلوه جيدًا تحت الماء البارد، ثم جففوه وقطّعوه إلى حلقات. قشّروا البطاطس وقطّعوها إلى مكعبات متساوية.
الخطوة 3 من 7: اسكبوا الكراث في قدر مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز واتركوه يذبل برفق حتى يصبح ذهبيًا قليلًا.
الخطوة 4 من 7: أضيفوا بضع ملاعق من الماء، وغطّوا القدر بغطاء واتركوه يطهى على نار هادئة لبضع دقائق، ثم أضيفوا مكعبات البطاطس وامزجوا بعناية.
الخطوة 5 من 7: غطّوا بالمَرَق النباتي الساخن واتركوه يغلي غليانًا خفيفًا لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تبدأ البطاطس باللين.
الخطوة 6 من 7: أضيفوا الشعير إلى القدر، وأضيفوا أوراق المردقوش الطازج وأكملوا الطهي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. اضبطوا الملح قبل إطفاء النار.
الخطوة 7 من 7: قدّموا الحساء ساخنًا جدًا مع قليل من الزيت النيء ورشة من الفلفل الأسود المطحون، وإذا أحببتم فببعض جبن بارميزان المبشور.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يتطلب التحقق للنباتيين · يتطلب التحقق للنباتيين آكلي السمك · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة263 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 790 kJ189 kcal | 301 kJ72 kcal |
| الدهون | 0.58 g | 0.22 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.11 g | 0.04 g |
| الكربوهيدرات | 39.69 g | 15.12 g |
| منها سكريات | 6.35 g | 2.42 g |
| الألياف | 5.62 g | 2.14 g |
| البروتينات | 5.83 g | 2.22 g |
| الملح | 0.03 g | 0.01 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
