美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
探索章鱼肉酱宽面独特的风味，这是一道将传统与浓郁香气肉酱结合的精致菜肴。
| 平均值 | 每份424 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,768 kJ423 kcal | 417 kJ100 kcal |
| 脂肪 | 9.84 g | 2.32 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 4.66 g | 1.1 g |
| 碳水化合物 | 47.66 g | 11.24 g |
| 其中糖 | 13.78 g | 3.25 g |
| 膳食纤维 | 3.1 g | 0.73 g |
| 蛋白质 | 11.87 g | 2.8 g |
| 盐 | 0.51 g | 0.12 g |
份量：食材重量除以4 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
计算
第 1 步，共 5 步: 至少提前6小时在室温下解冻章鱼，并将藏红花柱头放入装满水的杯子中。开始制作前，用流动水清洗章鱼。
第 2 步，共 5 步: 将章鱼切成不太大也不太厚的块状，并去除眼睛。
第 3 步，共 5 步: 在大炖锅中倒入特级初榨橄榄油，加入炒香蔬菜碎（大蒜、洋葱、西芹和胡萝卜）翻炒几分钟。放入章鱼，只用蔬菜碎先煸炒10分钟，加入红酒，继续烹煮约30分钟，或直到酒精挥发。
第 4 步，共 5 步: 加入番茄泥、盐和欧芹，继续煮约1小时；不时加入含藏红花柱头的水并翻动，以免肉酱粘底。
第 5 步，共 5 步: 在大量加盐的水中煮宽面，捞至弹牙后，放入章鱼肉酱中翻炒几分钟，再加入少许切碎的新鲜欧芹。
计算灰色表示：未检测到已检测到
概括： 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 含镍 · 检测到的过敏原：麸质、鸡蛋和软体动物
根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
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