美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
烤红鲉鱼是一道秋季鱼类主菜，清淡、健康又香气十足。即使是去头、去内脏、去鳞的冷冻红鲉鱼也能做出很好的效果：烘烤能以简洁的步骤凸显鱼肉紧实和味道鲜明的特点。
| 平均值 | 每份670 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,396 kJ573 kcal | 358 kJ86 kcal |
| 脂肪 | 11.25 g | 1.68 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 2.21 g | 0.33 g |
| 碳水化合物 | 16.47 g | 2.46 g |
| 其中糖 | 0.87 g | 0.13 g |
| 膳食纤维 | 2.61 g | 0.39 g |
| 蛋白质 | 93.73 g | 14 g |
| 盐 | 1.74 g | 0.26 g |
份量：食材重量除以4 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
计算
灰色表示：未检测到已检测到
计算根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
概括： 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 含镍 · 检测到的过敏原：鱼类
第 1 步，共 8 步: 如果红鲉鱼是冷冻的，先解冻，然后在流水下冲洗。
第 2 步，共 8 步: 处理南瓜，切成瓣再切成小块；削皮土豆并切成小块。
第 3 步，共 8 步: 将南瓜和土豆在沸水中焯15分钟。
第 4 步，共 8 步: 用特级初榨橄榄油给烤盘抹油，将红鲉鱼放入。
第 5 步，共 8 步: 把去核黑橄榄、松子、刺山柑以及南瓜和土豆分布在鱼周围。
第 6 步，共 8 步: 在鱼上倒入一小杯白葡萄酒，加盐，再淋少许特级初榨橄榄油。
第 7 步，共 8 步: 放入预热至200°C的烤箱中烤约20分钟。
第 8 步，共 8 步: 趁热食用，可配一杯白葡萄酒。
计算
