巧克力豆面包

准备

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   第 1 步，共 8 步: 将更新并加倍后的天然酵母掰碎放入厨师机碗中，加入牛奶和糖，搅拌至起泡。

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   第 2 步，共 8 步: 加入面粉并揉面，直到面团形成筋性。

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   第 3 步，共 8 步: 加入盐，并少量多次加入特级初榨橄榄油，每次加油前都要确保面团已经形成筋性。

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   第 4 步，共 8 步: 面团完成后，也就是表面光滑均匀时，将其转移到碗中，整理成球形。用保鲜膜覆盖，静置30分钟。

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   第 5 步，共 8 步: 加入黑巧克力豆，并在碗中进行第一次折叠。

6. 6

   第 6 步，共 8 步: 然后每隔30分钟再折叠两次。

7. 7

   第 7 步，共 8 步: 发酵至两倍大，分成圆形小面团（约12个），放在烤盘上，再发酵约1-2小时。

8. 8

   刷上牛奶，或牛奶和蛋黄的乳化液，放入预热至180°C的静态烤箱中烘烤约15-20分钟。