美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
我经常做发酵点心，因为我喜欢。看着面团在静置期间慢慢膨胀，进烤箱后继续长大，我觉得这简直是纯粹的魔法，不是吗？ 无论是发酵类还是非发酵类食谱，我都有一本笔记本，里面写着我“想试做的食谱”清单。你们也这样吗？在我一定要做的那些食谱里，布拉卡早就一直在名单上。 我也不知道为什么，也许是名字、形状、巧克力，或者全都加在一起，它一直很吸引我。 布拉卡其实是一种波兰和犹太发酵甜点。名字直译是“祖母的小面包”，通常在复活节期间制作，不过一年四季都很好吃！！！ 波兰版本没有馅料，只在表面涂巧克力或香草糖霜；而犹太版本则会填入巧克力奶油，常常还会加入切碎的坚果。 面团非常松软，巧克力奶油更是美味得让人欲罢不能。你一定要试试！
| 平均值 | 每份258 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 3,281 kJ784 kcal | 1,270 kJ304 kcal |
| 脂肪 | 33.37 g | 12.92 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 18.54 g | 7.18 g |
| 碳水化合物 | 105.52 g | 40.86 g |
| 其中糖 | 25.13 g | 9.73 g |
| 膳食纤维 | 5.35 g | 2.07 g |
| 蛋白质 | 18.98 g | 7.35 g |
| 盐 | 0.39 g | 0.15 g |
份量：食材重量除以4 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
计算灰色表示：未检测到已检测到
计算根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
概括： 不适合纯素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原：麸质、鸡蛋和牛奶及乳制品
第 1 步，共 14 步: 把干酵母捏碎放入碗中。 融化黄油并将牛奶温热。把两者倒入酵母中使其溶解。
第 2 步，共 14 步: 加入糖和小豆蔻，搅拌后慢慢加入所有面粉。用力揉面，直到面团均匀且易于操作。最后加入盐并揉匀。
第 3 步，共 14 步: 盖上布发酵至两倍大。 与此同时准备馅料。
第 4 步，共 14 步: 把柔软黄油切成小块放入碗中。
第 5 步，共 14 步: 加入糖、可可粉、香草精和蜂蜜。
第 6 步，共 14 步: 用叉子或打蛋器将其搅拌至顺滑细腻。
第 7 步，共 14 步: 取出发酵好的面团，用擀面杖擀开，擀成大约一厘米厚的长方形。
第 8 步，共 14 步: 现在把之前准备好的馅料抹满整个表面。
第 9 步，共 14 步: 将长方形卷起来。
第 10 步，共 14 步: 纵向切成两半，但起始处留出1厘米。
第 11 步，共 14 步: 将两条面带交叉编起。
第 12 步，共 14 步: 收拢成圆环形。
第 13 步，共 14 步: 然后用手按压连接处。
第 14 步，共 14 步: 把布拉卡放在铺有烘焙纸的烤盘上，再发酵至少半小时。刷上打散的鸡蛋，放入预热至190度的烤箱烘烤约15/20分钟。
计算
