Çeri domateslerin tatlılığını, Taleggio peynirinin yumuşaklığını, Parmigiano Reggiano'nun yoğun lezzetini ve guancialenin çıtırlığını bir araya getiren kremamsı ve lezzetli bir makarna yemeği. Klasik domatesli makarnanın birkaç basit adımda hazırlanan zengin ve özgün bir çeşididir.
Datterini çeri domateslerini ikiye kesin ve guancialeyi şeritler veya küçük küpler halinde doğrayın; böylece eşit şekilde pişerler.
Guancialeyi geniş bir tavada yağ eklemeden, iyice kızarıp çıtırlaşana kadar kavurun. Kâğıt havlu üzerine alın ve kenara bırakın.
Aynı tavada çeri domateslerini hafifçe tuzlayarak orta ateşte yumuşayana ve suyunu salana kadar pişirin.
Çeri domateslerinin bir kısmını alın ve Taleggio ile rendelenmiş Parmigiano Reggiano ile birlikte pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar blenderdan geçirin.
Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın ve suyundan bir kepçe ayırarak diri kalacak şekilde süzün.
Makarnayı doğrudan kalan çeri domateslerin bulunduğu tavaya aktarın ve Taleggio ile çeri domatesli kremayı ekleyin.
Gerekirse kıvamı kremamsı ve makarnayı tamamen kaplayacak hale gelene kadar az miktarda makarna haşlama suyu ekleyerek makarnayı kısık ateşte karıştırın.
Çıtır guancialeyi ekleyin, nazikçe karıştırın ve makarnayı hemen, iyice sıcak olarak servis edin.
El blenderı
Geniş tava
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklayın. Servis etmeden önce az miktarda su ekleyerek tavada ısıtın; dondurulması önerilmez.
Tamamen pürüzsüz bir krema elde etmek için çeri domateslerini henüz sıcakken Taleggio ve Parmigiano Reggiano ile birlikte blenderdan geçirin. Sosun yoğunluğunu ayarlamak için karıştırma sırasında makarna haşlama suyunu azar azar ekleyin.
Italia
| Enerji (kcal) | 239,66 |
| Karbonhidrat (g) | 22,09 |
| – şekerler (g) | 2,23 |
| Yağ (g) | 13,16 |
| – doymuş yağ (g) | 2,99 |
| Protein (g) | 9,02 |
| Lif (g) | 0,86 |
| Tuz (g) | 0,2 |
