Patlıcanı uzunlamasına kesin, sarımsağı zeytinyağı ile birlikte kavurun ve iki yaprak fesleğenle birlikte patlıcanı yaklaşık 15 dakika boyunca ara sıra çevirerek ve birkaç kaşık su ekleyerek pişirin. Damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Soğuk olarak, üzerine bir avuç çam fıstığı ve küp küp doğranmış tofu ile birlikte patlıcanları servis edin, son olarak taze fesleğen ve sızma zeytinyağı ile fesleğen sosu ekleyin.
Buzdolabında en fazla 24 saat saklanabilir
Kızarmış ekmek ile servis edilir.
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 604 |
| Karbonhidrat (g) | 4 |
| – şekerler (g) | 3,9 |
| Yağ (g) | 50,3 |
| – doymuş yağ (g) | 3,6 |
| Protein (g) | 31,9 |
| Lif (g) | 4,5 |
