Aile ve arkadaşlarla öğle ya da akşam yemeğinde paylaşılabilecek, zengin ve çok lezzetli bir tek tabak yemek. Polenta, soğuk mevsimler için ideal, lezzetli ve doyurucu bir sosis ragusu ile servis edilir.
Ragu ile başlayın: sosislerin kılıfını çıkarın ve ellerinizle ufalayın.
Bir tencerede kereviz, havuç, soğan, yarım pırasa, sarımsak ve defne yaprağını 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile soteleyin.
Karışımı orta ateşte sık sık karıştırarak yumuşatın. Altın rengini alınca domates salçasını ve ufalanmış sosisleri ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
Etin rengi değişince beyaz şarapla tavayı deglaze edin ve yüksek ateşte buharlaşmasını bekleyin. Gerekirse birkaç kepçe sebze suyuyla ekleyerek kısık ateşte pişirmeyi sürdürün ve istediğiniz sos kıvamını elde edin. Tuz ve karabiberi ayarlayın.
Polentayı hazırlayın: geniş bir tencerede 1 litre 600 ml tuzlu suyu kaynatın; topaklanmaması için sarı mısır ununu bir çırpıcı ya da tahta kaşıkla karıştırarak yağmur gibi dökün.
Polentayı yaklaşık 40-60 dakika, ara sıra karıştırarak, yoğun ve yumuşak bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
Polentayı servis tabaklarına alın ve üzerine bol sosuyla birlikte sosisli raguyu ekleyin. Sıcak servis edin.
Tencere
Geniş tencere
Çırpıcı veya tahta kaşık
Italia
| Enerji (kcal) | 209,91 |
| Karbonhidrat (g) | 20,2 |
| – şekerler (g) | 2,43 |
| Yağ (g) | 10,61 |
| – doymuş yağ (g) | 3,57 |
| Protein (g) | 8,24 |
| Lif (g) | 1,25 |
| Tuz (g) | 0,41 |
