Sardunya'nın ünlü ve nadir bulunan milföy pizzetlerinin sihirli tarifi, benim için her çeşidiyle vazgeçilmez! Milföy pizzetleri, Cagliari şehrinden Oristano'ya kadar tipik bir Cagliari tarifidir ve kahvaltıda kahve veya cappuccino ile ya da atıştırmalık veya hoş tuzlu bir ara öğün olarak tüketilir. Kuzey Sardunya ve İtalya'nın diğer bölgelerinde bu lezzeti bulmak mümkün değil, en azından benim seyahatlerimde hiçbir kafede rastlayamadım! Orijinal Sardunya tarifinde peynir yoktur ancak isterseniz mozzarella, jambon ve istediğiniz başka malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Artan milföy hamurundan küçük atıştırmalıklar yaparak israfı önleyebilirsiniz.
Milföy hamuru rulosunu dikkatlice açın, altına pişirme kağıdı koyun, yuvarlak bir kalıp alın ve eşit sayıda daireler kesin.
Bunlar taban ve kapak olarak kullanılacak, tabanların ortasına domates püresini yayın.
1 veya 2 adet kapari ve bir parça mozzarella dilimi ekleyin, kenarları biraz su ile ıslatın ve her tabanın üzerine kapakları koyup iyice yapıştırın.
Daha sonra daha küçük çaplı bir kalıp veya bardak alın ve iç harcın etrafına hafifçe bastırın.
Her pizzetin yüzeyini az su ile inceltilmiş yumurta sarısı ile fırçalayın ve pizzetleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin, 200°C'de yaklaşık 15 dakika, yüzeyi güzelce altın rengini alana kadar pişirin.
En fazla 24 saat buzdolabında saklayınız.
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 243,23 |
| Karbonhidrat (g) | 18,74 |
| – şekerler (g) | 1,47 |
| Yağ (g) | 12,61 |
| – doymuş yağ (g) | 6,8 |
| Protein (g) | 13,69 |
| Lif (g) | 0,71 |
| Tuz (g) | 0,22 |
