Zeytinli mini ekmekçikler: içi yumuşak, dışı çıtır kabuklu, zeytin, kuru domates ve füme scamorza ile zenginleştirilmiş ekmekçikler. 9 adetlik tarif.
Bir kasede unu, kuru maya ve şekeri koyun; karıştırın ve ılık suyu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Tuzu, gerekiyorsa kalan suyu ve son olarak yağı ekleyin; malzemeleri birleştirmek için yoğurun.
Ortadan ikiye kesilmiş çekirdeksiz yeşil zeytinleri, Taggiasca zeytinlerini, doğranmış kuru domatesleri ve küp doğranmış scamorza peynirini ekleyin; hamura iyice yedirin.
Hamuru tezgaha alın ve bir bütün haline gelene kadar yoğurun; hamuru bir kaseye koyup iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın (yaklaşık 2 saat, ışığı açık kapalı fırında).
Hamuru tekrar alın ve bir hamur kesiciyle yaklaşık 110 g'lık 9 parçaya bölün; irmik unu yardımıyla parçaları ellerinizle uzatıp kendi üzerine sararak mini ekmekçik şekli verin.
Mini ekmekçikleri bir tepsiye aktarın ve yaklaşık 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın.
Statik fırında 250°C'de pişirin: tepsiyi fırının alt kısmına 10 dakika yerleştirin, sonra orta rafa alın ve altın rengi çıtır olana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
Fırından çıkarın ve servis etmeden önce ılımaya bırakın.
Kase
Tezgah
Hamur kesici
Tepsi
Statik fırın
Vejetaryen tarif. 9 mini ekmekçilik ölçü; her biri yaklaşık 110 g.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 306,71 |
| Karbonhidrat (g) | 63,62 |
| şekerler (g) | 36,08 |
| Yağlar (g) | 4,15 |
| doymuş yağ (g) | 1,12 |
| Protein (g) | 6,56 |
| Lif (g) | 2,35 |
| İndirim (g) | 0,97 |
