Foodiecooklab tarafından hazırlanan tarif
Damla çikolatalı ve Nutella dolgulu yumuşak pangoccioli tarzı brioche'ler. İlk ısırıkta ekstra keyif için 2.0 versiyonu.
Porsiyon: malzemelerin ağırlığının 12 porsiyona bölünmesiyle hesaplanır; «q.b.» olarak belirtilenler ve analiz tarafından dikkate alınmayanlar, örneğin et suyu, hariçtir. Porsiyon seçiciyle değişmez.
16 adımın 1. adımı: Önce ılık sütü, şekeri ve ufalanmış mayayı karıştırarak şeker ve mayayı eritin.
16 adımın 2. adımı: Yumurtayı ekleyip karıştırın.
16 adımın 3. adımı: Vanilya aromasını ve unları ekleyin; önce bir kaşıkla, sonra ellerinizle karıştırın.
16 adımın 4. adımı: Hamur toparlanmaya başlayınca tuzu ekleyin.
16 adımın 5. adımı: Birkaç dakika yoğurun, ardından yumuşak tereyağını ekleyip elle yoğurarak yedirin.
16 adımın 6. adımı: Tereyağı emildikten sonra hamurun üzerini bir mutfak beziyle örtün ve 15-20 dakika dinlendirin (hamur biraz pürüzlü ve yapışkan olacaktır).
16 adımın 7. adımı: Birkaç katlama yapın ve bir top haline getirin.
16 adımın 8. adımı: Sıcak ve kuru bir yerde birkaç saat, hacmi iki katına çıkana kadar (veya daha fazla) mayalanmaya bırakın.
16 adımın 9. adımı: Hamuru yeniden alın, havasını söndürün ve çalışma tezgâhında ellerinizle açın.
16 adımın 10. adımı: Damla çikolatayı ekleyin, katlama yaparak içine yedirin ve tekrar bir top haline getirin.
16 adımın 11. adımı: Hamuru 40-50 g'lık porsiyonlara bölün ve toplar yapın.
16 adımın 12. adımı: Topları muffin kalıplarına yerleştirin ve yaklaşık bir saat dinlendirin.
16 adımın 13. adımı: Pangoccioli'lerin üzerini yumurta ve süt karışımıyla fırçalayın.
16 adımın 14. adımı: Statik fırını 175°C'ye ısıtın ve yaklaşık 15-18 dakika pişirin (çok koyulaşırlarsa son dakikalarda alüminyum folyo ile örtün).
16 adımın 15. adımı: Fırından çıkarın ve yüzeyini hemen sütle fırçalayın; parlak bir görünüm elde etmek için ilk kat emildikten sonra ikinci kez daha fırçalayın.
16 adımın 16. adımı: Soğuduktan sonra, brioche'lerin yüzeyini bir bıçak ucuyla delip bir sıkma torbası kullanarak Nutella ile doldurun.
tarafından hesaplandıÖzetle: Veganlar için uygun değil · Laktoz içerir · Nikel içerir · Tespit edilen alerjenler: Gluten, Yumurta, Süt ve süt ürünleri ve Sert kabuklu meyveler
Gri renkte: tespit edilmediTespit edildi
| Ortalama değerler | Porsiyon başına87 g · 12 porsiyondan 1'i | 100 g başına |
|---|---|---|
| Enerji | 1.082 kJ259 kcal | 1.247 kJ298 kcal |
| Yağ | 8,74 g | 10,07 g |
| doymuş yağ asitleri | 4,88 g | 5,63 g |
| Karbonhidrat | 39,42 g | 45,44 g |
| şekerler | 10,19 g | 11,75 g |
| Lif | 1,56 g | 1,8 g |
| Protein | 6,98 g | 8,05 g |
| Tuz | 0,07 g | 0,08 g |
tarafından hesaplandı
Tarifin malzemeleri üzerinden hesaplanmıştır: iz miktarlarını ve kullandığın ürünlerin bileşimini dikkate almaz. Bazı unsurlarla sınırlı otomatik analiz: hatalar içerebilir, bu nedenle etiketi mutlaka kontrol et.
tarafından hesaplandı
