Pişme süresi kadar kısa sürede hazır olan kremsi makarna: stracchino, pecorino ve çıtır guanciale ile hazırlanmış fıstık kremalı paccheri. Hızlı ve lezzetli bir tarif.
Paccherileri bol tuzlu suda pakette belirtilen süreye göre haşlayın.
Bu arada guanciale'yi küp küp doğrayın ve çıtırlaşana kadar orta ateşte tavada pişirin; isterseniz bıraktığı yağı ayırın.
Fıstık kremasını hazırlayın: bir kapta stracchino, fıstık kreması ve pecorinoyu karıştırın; kremamsı bir kıvam elde etmek için bir kepçe makarna haşlama suyu ekleyin.
Makarnayı doğrudan guanciale'yi pişirdiğiniz tavaya alın, tatların birleşmesi için iyice karıştırın.
Ocağı kapattıktan sonra fıstık kremasını makarnaya ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar nazikçe karıştırın.
Paccherileri servis tabağına alın ve bolca Antep fıstığı kırığıyla, isterseniz birkaç parça çıtır guanciale ile tamamlayın.
İpucu: gerekirse biraz daha haşlama suyu ekleyerek kıvamı ayarlayın. Kremanın kesilmemesi için eklerken ocağı kapalı tutun.
Tava
Makarna tenceresi
Kase
Süzgeç veya kevgir
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 397,53 |
| Karbonhidrat (g) | 32,69 |
| – şekerler (g) | 1,39 |
| Yağ (g) | 23,17 |
| – doymuş yağ (g) | 5,72 |
| Protein (g) | 14,24 |
| Lif (g) | 1,24 |
| Tuz (g) | 0,27 |
