İş birliğiyle
Foodie Cook Battle: Sonbahar Huzuru
4 içerik üreticisi, seçkin bir jüri eşliğinde yarışıyor
tarafından hazırlanan tarif
Bir meze, aperitif ya da akşam yemeği için bir tarif arıyorsanız bu tam size göre! Kestane kokulu, gevrek bir tart hamuru; tofu ve şalgam yapraklarından oluşan yumuşak bir iç harçla. Tek lokmalık sonbahar
Porsiyon: malzemelerin ağırlığının 6 porsiyona bölünmesiyle hesaplanır; «q.b.» olarak belirtilenler ve analiz tarafından dikkate alınmayanlar, örneğin et suyu, hariçtir. Porsiyon seçiciyle değişmez.
9 adımın 1. adımı: Bir kasede iki unu (ben kestane unu ve tip 1 yumuşak buğday unu kullandım) tuz ve yağ ile birleştirip çatalla ilk karıştırmayı yapıyoruz.
9 adımın 2. adımı: Bu noktada suyu ekliyor ve hamuru önce elimizle yoğurmaya başlıyoruz, ardından hafifçe unlanmış bir çalışma tezgâhına alıyoruz: yumuşak ve kompakt bir hamur topu elde etmeliyiz. Gerekirse su ekleyin.
9 adımın 3. adımı: Üzerini kapatıp buzdolabında dinlendiriyoruz.
9 adımın 4. adımı: İç harçla ilgilenelim: 700 g şalgam yaprağı tepesini temizleyip birkaç dakika tuzlu kaynar suda pişiriyoruz, ardından zeytinyağı ve sarımsakla tavada soteleyip bir kenara alıyoruz.
9 adımın 5. adımı: Bir mutfak robotu ya da el blenderı ile bir blok tofuyu soya içeceği, tuz, besin mayası pulları ve limon suyu (veya elma sirkesi) ile püre haline getiriyoruz.
9 adımın 6. adımı: Elde edilen karışımı şalgam yapraklarına ekleyip bir kenara alıyoruz.
9 adımın 7. adımı: Hafifçe unlanmış bir tezgahta brisée hamurunu yaklaşık 3 mm kalınlığında açıyoruz.
9 adımın 8. adımı: Yaklaşık 22 cm çapında yuvarlak bir kalıba aktarıyoruz. Tabanı çatal yardımıyla deliyoruz ve şalgam yaprağı ile tofu karışımıyla dolduruyoruz.
9 adımın 9. adımı: Önceden 180°'ye ısıtılmış fırında, taban gevrek olana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
tarafından hesaplandıÖzetle: Nikel içerir · Tespit edilen alerjenler: Gluten ve Soya
Gri renkte: tespit edilmediTespit edildi
| Ortalama değerler | Porsiyon başına265 g · 6 porsiyondan 1'i | 100 g başına |
|---|---|---|
| Enerji | 1.852 kJ443 kcal | 700 kJ167 kcal |
| Yağ | 26,19 g | 9,9 g |
| doymuş yağ asitleri | 3,62 g | 1,37 g |
| Karbonhidrat | 40,05 g | 15,14 g |
| şekerler | 9,76 g | 3,69 g |
| Lif | 6,3 g | 2,38 g |
| Protein | 10,82 g | 4,09 g |
| Tuz | 0,19 g | 0,07 g |
tarafından hesaplandıTarifin malzemeleri üzerinden hesaplanmıştır: iz miktarlarını ve kullandığın ürünlerin bileşimini dikkate almaz. Bazı unsurlarla sınırlı otomatik analiz: hatalar içerebilir, bu nedenle etiketi mutlaka kontrol et.
tarafından hesaplandı
