Kabaran ve yumuşak focaccia

Hazırlama

1. 1

   9 adımın 1. adımı: Bir mikserde ya da kasede su, un ve toplam sudan alınmış 20 gr suda eritilmiş mayayı birleştirin.

2. 2

   9 adımın 2. adımı: Tuzu ve ardından yağı ekleyin.

3. 3

   9 adımın 3. adımı: Birkaç dakika yoğurun ve üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.

4. 4

   9 adımın 4. adımı: Hamuru tekrar alın ve hamuru doğrudan kâse içinde merkeze doğru katlayarak ilk katlama turunu yapın.

5. 5

   9 adımın 5. adımı: 40 dakika sonra ikinci katlama turunu yapın, üzerini kapatın ve 40 dakika sonra üçüncü katlama turunu yapın.

6. 6

   9 adımın 6. adımı: Bir 40 dakika daha dinlendirin.

7. 7

   9 adımın 7. adımı: Hamuru yağlanmış bir tepsiye yayın, parmaklarınızla delikler açın ve yağ, iri tuz ve biberiye ekleyin.

8. 8

   9 adımın 8. adımı: Temiz bir mutfak bezle örtün ve 1 saat dinlendirin.

9. 9

   9 adımın 9. adımı: Delikleri yeniden oluşturun ve önceden ısıtılmış 230-240°C statik fırında 15-17 dakika pişirin.