Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Vegetariska cordon bleu av pumpa, krispiga på utsidan och mjuka på insidan, med en trådig kärna av rökt scamorza. De är enkla att tillaga i varmluftsfritös eller ugn och kan berikas med kokt skinka.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 9: Skär pumpan i tunna och ganska jämna skivor. Ta bort skal och kärnor så att du får skivor som enkelt kan läggas ovanpå varandra.
Steg 2 av 9: Vispa äggen i en skål med salt och lite riven muskotnöt tills blandningen är jämn.
Steg 3 av 9: Riv det torra brödet grovt och blanda det med finhackad rosmarin och en nypa vitlökspulver.
Steg 4 av 9: Doppa varje pumpskiva först i ägget och sedan i det kryddade brödet. Se till att paneringen fäster ordentligt på båda sidor.
Steg 5 av 9: Lägg hälften av de panerade skivorna på en arbetsyta, placera den rökta scamorzan ovanpå och täck med de återstående pumpskivorna.
Steg 6 av 9: Lägg cordon bleu i varmluftsfritösens korg utan att överlappa dem och ringla över lite extra jungfruolivolja.
Steg 7 av 9: Tillaga i 190 °C i 15–18 minuter. Vänd dem försiktigt efter halva tiden, tills pumpan är mjuk och paneringen gyllene.
Steg 8 av 9: Alternativt kan de tillagas i förvärmd vanlig ugn på 200 °C i 25–30 minuter. Anpassa tillagningen efter skivornas tjocklek.
Steg 9 av 9: Servera cordon bleu mycket varma, medan scamorzan fortfarande är trådig och paneringen krispig.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten, Ägg och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion263 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 323 kJ316 kcal | 504 kJ120 kcal |
| Fett | 12,28 g | 4,67 g |
| varav mättade fettsyror | 6,94 g | 2,64 g |
| Kolhydrater | 33,21 g | 12,64 g |
| varav sockerarter | 5,31 g | 2,02 g |
| Fiber | 2,2 g | 0,84 g |
| Protein | 20,35 g | 7,74 g |
| Salt | 1,22 g | 0,47 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
