I samarbete med
Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Stekta auberginer med tomat och basilika är en typisk sommarföljeslagare i det napolitanska köket. De friteras och fräses sedan i panna i en sås av körsbärstomater och basilika, idealiska att kombinera med kötträtter, charkuterier och mejeriprodukter. Med mozzarella är de utsökta och de kan också användas som sås till en pastarätt.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 5 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 5: Tvätta och torka auberginerna. Ta bort skaftet och spetsen och skär dem i tärningar. Lägg dem i ett durkslag, tillsätt lite salt, blanda och låt vila i 15–20 minuter så att auberginerna släpper ifrån sig vätska.
Steg 2 av 5: Värm jordnötsoljan och fritera auberginerna tills de är gyllene, låt dem sedan rinna av på ett ark hushållspapper.
Steg 3 av 5: Fräs vitlöken i en skvätt extra jungfruolivolja i en non-stick panna. Tillsätt de halverade körsbärstomaterna och låt koka i 10 minuter.
Steg 4 av 5: Tillsätt auberginerna och fräs i 2–3 minuter.
Steg 5 av 5: Tillsätt färsk basilika som brutits i bitar för hand. De stekta auberginerna är klara.
Sammanfattning: Innehåller nickel · Identifierade allergener: Jordnötter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion361 g · 1 av 5 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 816 kJ673 kcal | 780 kJ186 kcal |
| Fett | 50,32 g | 13,94 g |
| varav mättade fettsyror | 7,18 g | 1,99 g |
| Kolhydrater | 15,88 g | 4,4 g |
| varav sockerarter | 10,47 g | 2,9 g |
| Fiber | 16,68 g | 4,62 g |
| Protein | 31,8 g | 8,81 g |
| Salt | 0,07 g | 0,02 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
