Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Detta recept på glutenfritt bröd är perfekt om du inte har 3 hela timmar till förfogande, eftersom förberedelsen är uppdelad på några minuter under 2 dagar. Första dagen knådar du och andra dagen formar och gräddar du!
Portion: ingrediensernas vikt delad med en portion, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 8: Lägg den glutenfria brödmixen, den smulade jästen, vattnet och saltet i en skål.
Steg 2 av 8: Blanda i 5/7 minuter med en elvisp med degkrokar tills du får en mjuk och kladdig smet.
Steg 3 av 8: För med en spatel in degen mot mitten av skålen, strö olja över hela ytan, täck med plastfilm och låt jäsa 1 timme utanför kylskåpet eller en halvtimme om det är mycket varmt, och ställ sedan in i kylskåpet i 24 timmar.
Steg 4 av 8: Nästa dag, ta ut ur kylskåpet och dela i 4 delar genom att skära degen direkt i skålen.
Steg 5 av 8: Ta 1 fjärdedel av degen och forma den med oljade händer utan att förstöra jäsningen, hantera den försiktigt och kort, precis så länge som behövs för att ge den form.
Steg 6 av 8: Lägg limporna i ugnsplåten klädd med bakplåtspapper, olja ytan väl, täck med plastfilm och låt jäsa i rumstemperatur i 40 minuter.
Steg 7 av 8: Efter 15 minuter, sätt på ugnen på 200 °C och ställ in en ugnsfast behållare fylld med vatten i ugnen.
Steg 8 av 8: Grädda i cirka 25/30 minuter eller tills den är gyllene.
Sammanfattning: Innehåller nickel
I grått: ej påvisade
| Genomsnittliga värden | Per portion260 g · 1 av 1 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 836 kJ678 kcal | 1 091 kJ261 kcal |
| Fett | 1,09 g | 0,42 g |
| varav mättade fettsyror | 0,1 g | 0,04 g |
| Kolhydrater | 150,41 g | 57,85 g |
| varav sockerarter | 4,99 g | 1,92 g |
| Fiber | 9,65 g | 3,71 g |
| Protein | 21,42 g | 8,24 g |
| Salt | 6,34 g | 2,44 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
