Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
Upptäck den autentiska smaken av risotto med pumpa: Carnaroli-ris och kokt pumpa förenas i ett traditionellt italienskt recept. Prova nu!
Portion: ingrediensernas vikt delad med 2 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 3: Tillaga pumpan (jag brukar alltid tillaga den i mikron i 10 minuter). Tillsätt den i tärningar skurna pumpan till en halv lök med lite olja och gör en lätt fräsning, mixa sedan allt. Tillsätt sedan riset och låt det fräsa med vitt vin. Under tiden har du kokat upp vatten (jag använder vattenkokaren) som du tillsätter lite i taget i takt med att risotton absorberar det (använd buljong för en mer smakrik version). Tillsätt salt och/eller några ansjovisfiléer som kommer att smälta under tillagningen. När det är klart, riv över rikligt med parmesan och låt det krämigföras i ett par minuter.
Steg 2 av 3: Risotton är klar! Jag tillsatte till slut peppar, extra jungfruolivolja och serverade med en ansjovis och parmesanflarn.
Steg 3 av 3: *För flarnen: riv parmesan tills du formar en liten hög och platta ut den med fingrarna så att den får en rund form eller den form du vill ha, tillaga i mikron i bara några sekunder och låt den sedan svalna så att den stelnar*
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Att kontrollera för pescetarianer · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Fisk och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion325 g · 1 av 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 987 kJ475 kcal | 611 kJ146 kcal |
| Fett | 2,21 g | 0,68 g |
| varav mättade fettsyror | 0,75 g | 0,23 g |
| Kolhydrater | 91,13 g | 28,04 g |
| varav sockerarter | 8 g | 2,46 g |
| Fiber | 2,47 g | 0,76 g |
| Protein | 20,74 g | 6,38 g |
| Salt | 1,82 g | 0,56 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
