En fräsch, krämig och snabb pastarätt, perfekt för sommaren: melonsötman möter den krämiga robiolan och den lätt bitteraktiga tonen från rucolan. Prosciutto crudo, som är valfri, tillför sälta och krispighet. Den kan serveras både ljummen och kall.
Koka pastan i rikligt med saltat vatten och spara lite av kokvattnet innan du häller av den al dente.
Skär melonen i bitar och låt den sjuda i en panna i några minuter, precis tillräckligt länge för att mjukna lätt.
Mixa melonen med robiolan, rucolan och lite av kokvattnet tills du får en slät kräm.
I samma panna, gör prosciutto crudo krispig om du använder det, och smula sedan grovt sönder den.
Vänd pastan med den färdiga krämen, tillsätt den smulade prosciutton och några tärningar färsk melon före servering.
Stavmixer
Bred panna
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 1 dag. För bästa resultat, tillsätt prosciutto crudo först vid servering. Om det behövs, fräscha upp med en sked kokvatten innan uppläggning.
Lätt och snabb sommarrecept. Prosciutto crudo är valfri och kan ersättas med en vegetarisk version genom att helt enkelt utesluta den.
Italia
| Energi (kcal) | 279,34 |
| Kolhydrater (g) | 39,28 |
| varav socker (g) | 2,97 |
| Fett (g) | 7,52 |
| varav mättat fett (g) | 3,68 |
| Proteiner (g) | 13,35 |
| Fiber (g) | 1,63 |
| Rea (g) | 0,79 |
