Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 9: Förbered alla ingredienser till malloreddus på campidanesiskt vis.

2. 2

   Steg 2 av 9: Skala och finhacka schalottenlöken och häll den i en gryta tillsammans med två matskedar extra jungfruolivolja. Fräs i några minuter.

3. 3

   Steg 3 av 9: Under tiden, ta bort skinnet från salsiccian (ta bort fjälstret) och smula den med händerna.

4. 4

   Steg 4 av 9: När löken mjuknat, tillsätt salsiccian och stek i cirka 15 minuter på medelvärme, rör om då och då så att den inte bränns.

5. 5

   Steg 5 av 9: Häll i tomatpassatan, smaka av med lite salt, täck grytan med lock och låt såsen sjuda på mycket låg värme i cirka en halvtimme.

6. 6

   Steg 6 av 9: Tillsätt saffransmärken eller ett halvt paket saffran och låt koka i ytterligare 30 minuter.

7. 7