Prova en utsökt krämig soppa med kikärter och päron, klar på några minuter, en komplett rätt berikad med Nuvole d'Angelo di riso Ermes. Perfekt att njuta av under vintermånaderna, den krämiga soppan är en enkel förrätt att göra som har en dominerande ingrediens som kännetecknar smak och färg, i detta fall kikärter, men de kan bytas ut mot andra livsmedel.
Rengör morötterna, päronen och schalottenlöken.
I en kastrull häller du 2 matskedar extra jungfruolivolja, tillsätter schalottenlöken och morötterna skurna fint, lägger i päronen och låter fräsa i 1 minut, för att sedan tillsätta kikärterna.
Tillsätt färsk rosmarin och låt koka på låg värme med lock i cirka 20 minuter; tillsätt varm buljong vid behov.
Efter angiven tid mixar du med en stavmixer eller handmixer och tillsätter 1 till 2 matskedar kokande grönsaksbuljong tills önskad konsistens uppnås och smaka slutligen av med salt efter behag.
Vin
I kylskåp i högst 24 timmar.
Italia, Sardegna
