Foodie CookLab
Ett fräscht och lätt sommarrecept med zucchini och räkor, perfekt för lunch på stranden eller på kontoret.
Koka pastan i rikligt med saltat vatten, under tiden förbereder du dressingen med blandningen av zucchini och räkor.
Häll extra jungfruolivolja i en stekpanna, tillsätt vitlöken och fräs i några minuter, tillsätt blandningen av zucchini och räkor och låt koka i 15 minuter under lock. Under kokningen kan den släppa ifrån sig lite vatten; ta i så fall av locket halvvägs genom tillagningen.
Skär körsbärstomaterna och tillsätt dem några minuter innan dressingen är klar, salta.
Häll av pastan och skölj den under kallt vatten, lägg den på ett fat och ringla över extra jungfruolivolja så att den inte klibbar ihop; tillsätt dressingen först när pastan är kall.
Tillsätt basilika bladen och servera.
Vitt vin
Maximalt 24 timmar i kylskåp.
Jag rekommenderar att förbereda den några timmar i förväg för en mer intensiv smak. Servera med ett glas vitt vin och rostat bröd.
Italia
| Energi (kcal) | 125,5 |
| Kolhydrater (g) | 15,65 |
| varav sockerarter (g) | 1,27 |
| Fett (g) | 2,33 |
| varav mättat fett (g) | 0,38 |
| Protein (g) | 11,4 |
| Fiber (g) | 0,72 |
| Salt (g) | 0,07 |