Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 5: Finhacka schalottenlöken och fräs den några minuter med extra jungfruolivolja.

2. 2

   Steg 2 av 5: Tillsätt riset och rosta det under omrörning ofta i två minuter, häll sedan på två slevar varm buljong och koka på medelvärme, tillsätt mer varm buljong allteftersom den absorberas.

3. 3

   Steg 3 av 5: När det återstår halva koktiden, tillsätt hälften av mascarponen.

4. 4

   Steg 4 av 5: Mot slutet av koktiden, ta av från värmen, tillsätt en tesked riven citronskal, en matsked herbes de Provence och parmesanen.

5. 5

   Steg 5 av 5: Blanda noggrant och servera med bottargan ovanpå.