Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 5: Koka raviolin i rikligt med saltat vatten i högst 3 minuter; de ska vanligtvis fiskas upp med hålslev när de flyter upp till ytan.

2. 2

   Steg 2 av 5: Värm hälften av grädden i en panna tillsammans med en halv påse saffran, rör om väl för att få en krämig sås i högst 5 minuter.

3. 3

   Steg 3 av 5: Tillsätt två slevar av pastakokvattnet, lägg i raviolin och tillsätt till sist resterande grädde och torkad mynta.

4. 4

   Steg 4 av 5: Fräs några minuter och se till att raviolin inte går sönder.

5. 5

   Steg 5 av 5: Servera med mer torkad mynta och, för den som vill, riven ost.