Receptet Su Filindeu i buljong är en traditionell sardisk rätt, gjord med en ovanlig och värdefull pasta kallad "Guds tråd". Rätten serveras i köttbuljong, traditionellt av får, men den kan ersättas med buljong på nötkött.
Tvätta och rensa alla grönsaker till köttbuljongen.
Skala potatisen, moroten och löken.
Lägg grönsakerna och köttet i en kastrull med kallt vatten.
Låt buljongen koka i minst 3 timmar och sila den sedan.
Häll buljongen i en stor kastrull (2 stora slevar per person), koka upp och tillsätt su filindeu i 1–2 minuter (ungefärlig tid enligt förpackningen).
För den som älskar saffran kan man tillsätta pistiller under buljongens kokning.
Servera tillsammans med köttet.
Vin
Buljongen kan förvaras i kylskåp i högst tre dagar.
Det rekommenderas att förbereda buljongen 24 timmar i förväg för att ge mer smak. Servera med ett gott glas rött Cannonau-vin.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 80,2 |
| Kolhydrater (g) | 5,58 |
| varav socker (g) | 2,49 |
| Fett (g) | 4,45 |
| varav mättat fett (g) | 1,56 |
| Proteiner (g) | 4,21 |
| Fiber (g) | 1,27 |
| Rea (g) | 0,05 |
