Рецепт от
Вкусный безглютеновый и безлактозный панбриош, идеально подходящий для людей с пищевой непереносимостью. Приготовленный из овсяной, рисовой муки и крахмала, он мягкий и вкусный.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 6 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 8: Просейте муку (овсяную, рисовую и крахмал) в большую миску и смешайте с солью.
Шаг 2 из 8: В другой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой массы. Добавьте сливки и хорошо перемешайте.
Шаг 3 из 8: Добавьте закваску в жидкую смесь и перемешайте до полного растворения. Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие, перемешивая лопаткой или в планетарном миксере.
Шаг 4 из 8: Добавьте мягкое сливочное масло кусочками, понемногу, продолжая замешивать до получения однородного и слегка липкого теста.
Шаг 5 из 8: Накройте миску пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте (примерно 26-28°C) до увеличения объема вдвое, примерно на 4-6 часов.
Шаг 6 из 8: Переложите тесто на слегка присыпанную рисовой мукой поверхность и сформируйте батон.
Шаг 7 из 8: Поместите панбриош в форму для кекса 25x10, выстеленную пергаментной бумагой. Накройте и оставьте подходить на 15 минут.
Шаг 8 из 8: Разогрейте духовку до 180°C (статический режим). Выпекайте 35-40 минут или до тех пор, пока поверхность не станет золотистой, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Вкратце: Не подходит веганам · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Яйца и Молоко и молочные продукты
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию147 г · 1 из 6 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 952 kJ467 kcal | 1 326 kJ317 kcal |
| Жиры | 21,38 g | 14,53 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 11,67 g | 7,93 g |
| Углеводы | 61,43 g | 41,74 g |
| в том числе сахара | 15 g | 10,19 g |
| Клетчатка | 3,43 g | 2,33 g |
| Белки | 10,24 g | 6,96 g |
| Соль | 0,35 g | 0,24 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
