Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от Viaggiando Mangiando
Сиаччино из Сиены без глютена — это соленая лепешка, типичная для Тосканы, обогащенная черными оливками и сушеными помидорами, идеальная для тех, кто соблюдает безглютеновую диету.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 4 порции, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 6: Приготовление теста: в большой миске просейте муку и добавьте дрожжи. Добавьте соль, оливковое масло и немного воды понемногу, начиная перемешивать вилкой. Продолжайте добавлять воду, пока тесто не станет гладким и однородным.
Шаг 2 из 6: Вымешивание теста: переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивайте около 5 минут, пока не получится мягкая, но эластичная консистенция. Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте подниматься на 4 часа.
Шаг 3 из 6: Раскатывание теста: после подъема снова возьмите тесто и раскатайте его скалкой на присыпанной мукой поверхности. Можно раскатать как фокаччу, довольно тонко, толщиной около 1 см, или сделать его толще, если хотите более мягкую текстуру.
Шаг 4 из 6: Сверху добавьте черные оливки или нарезанные сушеные помидоры.
Шаг 5 из 6: Выпечка: переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте поверхность крупной солью и сбрызните маслом для дополнительной хрусткости.
Шаг 6 из 6: Выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 200°C примерно 20-25 минут или до тех пор, пока поверхность сиаччино не станет золотистой и хрустящей.
Вкратце: Содержит никель
Серым цветом: не обнаружены
| Средние значения | На порцию203 г · 1 из 4 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2 896 kJ692 kcal | 1 430 kJ342 kcal |
| Жиры | 26,55 g | 13,11 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 3,87 g | 1,91 g |
| Углеводы | 107,87 g | 53,27 g |
| Клетчатка | 2,69 g | 1,33 g |
| Белки | 13,32 g | 6,58 g |
| Соль | 1,13 g | 0,56 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
