Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Восхитительные пиццетте на молоке с томатом и моцареллой, идеально подходят для аперитива или вкусного перекуса.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 6 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 12: Поместите муку, дрожжи и молоко в чашу планетарного миксера и включите на низкой скорости.
Шаг 2 из 12: Добавляйте холодную воду в 3 приема, давая ей полностью впитаться перед добавлением следующей порции, и увеличьте скорость.
Шаг 3 из 12: Когда тесто впитает всю воду, добавьте соль, дайте ей впитаться, а затем масло.
Шаг 4 из 12: Дайте тесту отдохнуть 30 минут, затем переложите его на слегка смазанную маслом поверхность.
Шаг 5 из 12: Сделайте 3 складывания, соберите тесто, подтягивая его к себе, и дайте ему подойти 2 с половиной часа под пленкой.
Шаг 6 из 12: Повторите этап со складываниями 2 раза с интервалом 20 минут.
Шаг 7 из 12: После подъема сформируйте из теста булочки примерно по 130 г каждая, сделайте одно складывание и округлите.
Шаг 8 из 12: Дайте булочкам подойти 45 минут, хорошо накрыв и оставив между ними расстояние.
Шаг 9 из 12: Слегка раскатайте каждую булочку, аккуратно прижимая, и положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Шаг 10 из 12: Посыпьте всю поверхность томатным пюре и выпекайте на нижнем уровне духовки при максимальной мощности около 6 минут.
Шаг 11 из 12: Когда снизу они подрумянятся, добавьте моцареллу и снова поставьте в духовку в центральную часть с грилем еще на 6 минут.
Шаг 12 из 12: Подавайте пиццетте еще горячими и наслаждайтесь.
Вкратце: Не подходит веганам · Требует проверки для вегетарианцев · Требует проверки для пескетарианцев · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен и Молоко и молочные продукты
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию129 г · 1 из 6 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 434 kJ343 kcal | 1 110 kJ265 kcal |
| Жиры | 5,9 g | 4,57 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,94 g | 0,73 g |
| Углеводы | 60,26 g | 46,65 g |
| в том числе сахара | 2,34 g | 1,81 g |
| Клетчатка | 2,36 g | 1,83 g |
| Белки | 13,23 g | 10,24 g |
| Соль | 1,01 g | 0,78 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
