Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Этот хлеб очень мягкий и идеален в любое время! Готовится за полдня, отлично подходит для порционирования и заморозки, чтобы был под рукой при необходимости!
Шаг 1 из 12: В миску или в планетарный миксер кладём муку (цельнозерновую и манитоба), постепенно вливаем дрожжи, растворённые в молоке и воде (230 г).
Шаг 2 из 12: Замешиваем и оставляем под крышкой на 10 минут.
Шаг 3 из 12: Добавляем также соль и оставшуюся часть воды (20 г).
Шаг 4 из 12: Замешиваем и оставляем ещё на 10 минут.
Шаг 5 из 12: Постепенно вливаем масло в несколько приёмов до полного впитывания.
Шаг 6 из 12: Когда тесто станет эластичным, добавляем ещё 50 г смеси семян.
Шаг 7 из 12: Перекладываем на рабочую поверхность и делаем пару укрепляющих складываний.
Шаг 8 из 12: Придаём тесту сферическую форму, затем перекладываем его в миску, накрываем и оставляем подниматься.
Шаг 9 из 12: Когда объём удвоится (около 3 часов при 20 градусах), раскатываем его в прямоугольник (по ширине формы) и сворачиваем по длине в рулет.
Шаг 10 из 12: Защипываем края, чтобы запечатать, и помещаем в смазанную маслом форму для кекса, чтобы оно ещё поднялось (удвоение объёма примерно за 2 часа при 20 градусах).
Шаг 11 из 12: Когда будет готово, смазываем поверхность водой и добавляем семена (предварительно замоченные в воде в количестве, равном их объёму, минимум на пару часов).
Шаг 12 из 12: Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 40 минут.
Вкратце: Не подходит веганам · Обнаруженные аллергены: Глютен и Молоко и молочные продукты
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
