Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от Impasta_con_rosy
Вкусный домашний хлеб из цельнозерновой муки с грецкими орехами и семечками подсолнечника, идеально подходящий к основным блюдам или для употребления отдельно.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 6 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 10: Растворить 150 г закваски в 400 мл воды и добавить чайную ложку мёда.
Шаг 2 из 10: Соединить 300 г семолы и 300 г цельнозерновой муки, хорошо вымешивая.
Шаг 3 из 10: Добавлять соль только ближе к концу замеса.
Шаг 4 из 10: Оставить тесто отдыхать на 1 час.
Шаг 5 из 10: Сделать ламинацию, добавив 150 г крупно рубленых орехов и 150 г семечек подсолнечника, затем сложить тесто книжкой.
Шаг 6 из 10: Сделать 3 складывания через каждые 30 минут и оставить подниматься до увеличения объёма вдвое.
Шаг 7 из 10: Сформовать заготовку на хорошо присыпанной мукой рабочей поверхности, хорошо защипнуть и поместить в корзину для хлеба гладкой стороной вниз примерно на 2 часа.
Шаг 8 из 10: Поставить заготовку в холодильник на всю ночь.
Шаг 9 из 10: Разогреть духовку до максимальной мощности вместе с чугунной кастрюлей внутри.
Шаг 10 из 10: Когда кастрюля хорошо нагреется, достать её, сделать надрез на буханке, поместить её в кастрюлю, накрыть и выпекать при 230 градусах 45-50 минут.
Вкратце: Не подходит веганам · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен и Орехи
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию178 г · 1 из 6 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2 933 kJ701 kcal | 1 644 kJ393 kcal |
| Жиры | 31,49 g | 17,66 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 2,76 g | 1,55 g |
| Углеводы | 85,9 g | 48,17 g |
| в том числе сахара | 5,3 g | 2,97 g |
| Клетчатка | 11,57 g | 6,49 g |
| Белки | 22,7 g | 12,73 g |
| Соль | 0,09 g | 0,05 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
