Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от Impasta_con_rosy
Булочки на масле, приготовленные на закваске, из цельнозерновой муки, семолы, орехов и семечек подсолнечника. Идеально подходят к любому приёму пищи.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 6 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 9: Растворить закваску в 400 г воды и добавить чайную ложку мёда.
Шаг 2 из 9: Соединить семолу и цельнозерновую муку, хорошо вымешивая.
Шаг 3 из 9: Добавлять соль только ближе к концу замеса.
Шаг 4 из 9: Оставить тесто отдыхать на 1 час.
Шаг 5 из 9: Сделать ламинацию, добавив рубленые орехи и семечки подсолнечника, затем сложить тесто книжкой.
Шаг 6 из 9: Сделать 3 складывания через каждые 30 минут и оставить подниматься до увеличения вдвое.
Шаг 7 из 9: Сформовать булочки на хорошо присыпанной мукой рабочей поверхности.
Шаг 8 из 9: Смазать маслом перед сворачиванием.
Шаг 9 из 9: Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200°C около 30 минут.
Вкратце: Не подходит веганам · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен и Орехи
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию178 г · 1 из 6 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2 933 kJ701 kcal | 1 644 kJ393 kcal |
| Жиры | 31,49 g | 17,66 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 2,76 g | 1,55 g |
| Углеводы | 85,9 g | 48,17 g |
| в том числе сахара | 5,3 g | 2,97 g |
| Клетчатка | 11,57 g | 6,49 g |
| Белки | 22,7 g | 12,73 g |
| Соль | 0,09 g | 0,05 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
