В сотрудничестве с
Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от Impasta_con_rosy
Хлеб яркого цвета и уникального вкуса, обогащенный куркумой и различными семенами. Идеально подходит для завтраков и перекусов.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 4 порции, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 8: Растворите 150 г закваски в 400 г воды и чайной ложке меда.
Шаг 2 из 8: Добавьте 600 г муки Rustikó и хорошо вымесите, добавляя соль только ближе к концу.
Шаг 3 из 8: Оставьте тесто отдыхать на 1 час.
Шаг 4 из 8: Сделайте ламинацию и сложите тесто книжкой.
Шаг 5 из 8: Сделайте 3 серии складываний каждые 30 минут и оставьте подходить до увеличения вдвое.
Шаг 6 из 8: Сформируйте заготовку на присыпанной мукой поверхности, плотно защипните и положите в хлебную корзину гладкой стороной вниз примерно на 2 часа.
Шаг 7 из 8: Разогрейте духовку на максимальной мощности вместе с чугунной кастрюлей внутри.
Шаг 8 из 8: Когда кастрюля хорошо нагреется, достаньте ее, поместите перевернутую буханку на лист пергаментной бумаги, накройте и выпекайте около 30 минут, затем еще 20 минут без крышки при 220 градусах.
Вкратце: Не подходит веганам · Обнаруженные аллергены: Глютен
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию189 г · 1 из 4 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2 208 kJ528 kcal | 1 170 kJ280 kcal |
| Жиры | 1,76 g | 0,93 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,19 g | 0,1 g |
| Углеводы | 115,16 g | 61,01 g |
| в том числе сахара | 3,55 g | 1,88 g |
| Клетчатка | 4,38 g | 2,32 g |
| Белки | 19,65 g | 10,41 g |
| Соль | 0,11 g | 0,06 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
