Рецепт от
Фугассета — это фаршированная лепешка, типичная для аргентинской кухни, с луком, моцареллой и орегано. Идеально подходит для вкусного и душевного ужина.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 10 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 11: Поместите муку, дрожжи и 220 г свежей воды в чашу планетарного миксера и включите на средней скорости.
Шаг 2 из 11: Постепенно добавляйте оставшуюся свежую воду понемногу (давайте тесту полностью впитать воду, прежде чем добавлять еще) и увеличьте скорость.
Шаг 3 из 11: Когда все вода впитается, добавьте соль и дайте ей впитаться.
Шаг 4 из 11: Оставьте на 10 минут, затем переложите тесто на слегка смазанную маслом поверхность и выполняйте складывания, пока тесто не станет гладким и плотным (примерно 5 складываний).
Шаг 5 из 11: Сформуйте, подтягивая тесто к себе, и оставьте подходить на 2 часа под пленкой (сначала смажьте миску маслом).
Шаг 6 из 11: По окончании времени подъема снова возьмите тесто, сформируйте заготовки примерно по 80 г каждая, сделайте два складывания и сформуйте каждую заготовку.
Шаг 7 из 11: Дайте подойти 40 минут, хорошо накрыв и разместив на расстоянии друг от друга.
Шаг 8 из 11: Тем временем тонко нарежьте лук на мандолине и промойте его большим количеством воды.
Шаг 9 из 11: Положите каждую заготовку на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка прижмите пальцами, добавьте обильно лук, соль и орегано и сбрызните поверхность рассолом из воды и масла.
Шаг 10 из 11: Выпекайте в нижней части духовки на максимальной мощности около 6 минут (снизу они должны стать золотистыми).
Шаг 11 из 11: Достаньте, добавьте моцареллу и снова поставьте в центральную часть духовки с грилем еще на 6 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Вкратце: Не подходит веганам · Требует проверки для вегетарианцев · Требует проверки для пескетарианцев · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен и Молоко и молочные продукты
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию114 г · 1 из 10 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 177 kJ281 kcal | 1 034 kJ247 kcal |
| Жиры | 8,57 g | 7,53 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 4,72 g | 4,15 g |
| Углеводы | 37,63 g | 33,07 g |
| в том числе сахара | 1,46 g | 1,28 g |
| Клетчатка | 2,63 g | 2,31 g |
| Белки | 14,01 g | 12,31 g |
| Соль | 0,57 g | 0,5 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
