В сотрудничестве с
Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Мягкое дрожжевое тесто, отлично подходящее для воскресного завтрака всей семьей. Рецепт рассчитан на форму типа данубио или торт из круассанов в форме диаметром 26 см.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 8 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 13: Приготовить тесто с помощью планетарного миксера или вручную.
Шаг 2 из 13: В кувшине смешать яйца и молоко.
Шаг 3 из 13: В чашу планетарного миксера добавить муку и дрожжи вместе с половиной смеси яиц и молока.
Шаг 4 из 13: Начать замешивать, добавить сахар и соль, затем влить оставшуюся жидкость.
Шаг 5 из 13: Замешивать несколько минут, пока жидкость не впитается; когда тесто начнет собираться, добавлять мягкое масло кусочками понемногу.
Шаг 6 из 13: Продолжать замешивать до получения эластичного и гладкого шара теста.
Шаг 7 из 13: Оставить подниматься примерно на 2-3 часа до удвоения объема.
Шаг 8 из 13: Взять тесто и раскатать его скалкой в прямоугольный пласт толщиной около 7-8 мм (если слишком большой, разделить вдоль на две части).
Шаг 9 из 13: Нарезать вытянутые треугольники и свернуть их от основания к вершине, формируя круассаны.
Шаг 10 из 13: Переложить круассаны в форму, застеленную бумагой для выпечки (диаметр 26 см), и оставить подходить еще примерно на полтора часа.
Шаг 11 из 13: Смазать поверхность смесью яйца и молока.
Шаг 12 из 13: Выпекать при 175 °C около 20 минут до золотистого цвета.
Шаг 13 из 13: Дать слегка остыть и посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Вкратце: Не подходит веганам · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен, Яйца и Молоко и молочные продукты
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию119 г · 1 из 8 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 416 kJ338 kcal | 1 186 kJ284 kcal |
| Жиры | 8,22 g | 6,89 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 4,29 g | 3,59 g |
| Углеводы | 56,07 g | 46,97 g |
| в том числе сахара | 12,01 g | 10,06 g |
| Клетчатка | 1,68 g | 1,41 g |
| Белки | 11,59 g | 9,71 g |
| Соль | 0,33 g | 0,28 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
