Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Вкусные молочные пиццетты с томатом и моцареллой, идеально подходят для аперитива или аппетитного перекуса.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 6 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 12: Поместите муку, дрожжи и молоко в чашу планетарного миксера и включите на низкой скорости.
Шаг 2 из 12: Добавляйте холодную воду в 3 приема, давая ей полностью впитаться перед добавлением следующей порции, и увеличьте скорость.
Шаг 3 из 12: Когда тесто впитает всю воду, добавьте соль, дайте впитаться, затем добавьте масло.
Шаг 4 из 12: Оставьте тесто отдыхать на 30 минут.
Шаг 5 из 12: Переложите тесто на слегка смазанную маслом поверхность, сделайте 3 складывания, закройте, подтягивая тесто к себе, и дайте подниматься 2 с половиной часа под пищевой пленкой.
Шаг 6 из 12: Повторите этот этап 2 раза с интервалом 20 минут.
Шаг 7 из 12: По истечении времени подъема снова возьмите тесто и сформируйте булочки примерно по 130 г каждая.
Шаг 8 из 12: Сделайте складывание и округление каждой булочки, затем оставьте подходить на 45 минут хорошо накрытыми и на расстоянии друг от друга.
Шаг 9 из 12: Слегка раскатайте каждую булочку, аккуратно придавливая, и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Шаг 10 из 12: Распределите томатное пюре по всей поверхности и выпекайте на нижнем уровне духовки на максимальной мощности примерно 6 минут, пока снизу они не станут золотистыми.
Шаг 11 из 12: Добавьте моцареллу и снова запекайте в центральной части с грилем ещё 6 минут.
Шаг 12 из 12: Подавайте пиццетты ещё горячими.
Вкратце: Не подходит веганам · Требует проверки для вегетарианцев · Требует проверки для пескетарианцев · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен и Молоко и молочные продукты
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию124 г · 1 из 6 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 252 kJ299 kcal | 1 008 kJ241 kcal |
| Жиры | 0,91 g | 0,73 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,22 g | 0,18 g |
| Углеводы | 60,87 g | 49,02 g |
| в том числе сахара | 2,32 g | 1,87 g |
| Клетчатка | 2,25 g | 1,81 g |
| Белки | 13,11 g | 10,56 g |
| Соль | 1,2 g | 0,97 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
