Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от di_bina_in_meglio
Мягкая и ароматная бриошь, идеальная для завтрака и перекуса, обогащённая сухофруктами.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 6 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 19: Растворите дрожжи в яблочном соке комнатной температуры.
Шаг 2 из 19: Нарежьте банан кружочками, сбрызните двумя столовыми ложками лимонного сока и разомните вилкой.
Шаг 3 из 19: Соедините яблочный сок с дрожжами и перемешайте.
Шаг 4 из 19: Вылейте смесь в чашу планетарного миксера и добавьте яйцо с сахаром.
Шаг 5 из 19: Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
Шаг 6 из 19: Постепенно добавляйте муку, каждый раз хорошо её вмешивая. В конце добавьте сливочное масло и соль.
Шаг 7 из 19: Замешивайте, пока тесто не станет эластичным.
Шаг 8 из 19: Если тесто немного липкое, оставьте его отдохнуть на 10–15 минут, присыпав снизу и сверху мукой и накрыв полотенцем.
Шаг 9 из 19: Затем сделайте несколько складываний, чтобы сделать его удобным для работы.
Шаг 10 из 19: Выложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте в небольшой прямоугольник.
Шаг 11 из 19: Начините нарезанными ножом сухофруктами и орехами.
Шаг 12 из 19: Сложите книжкой и сформируйте шар.
Шаг 13 из 19: Переложите в стеклянную миску, слегка смазанную маслом, и закройте крышкой.
Шаг 14 из 19: Оставьте подходить до увеличения вдвое в выключенной духовке с включённым светом.
Шаг 15 из 19: По истечении времени обомните тесто и раскатайте скалкой достаточно тонкий прямоугольник с одной стороной такой же длины, как форма для кекса.
Шаг 16 из 19: Сверните в рулет и поместите в слегка смазанную маслом форму. Дайте снова увеличиться вдвое.
Шаг 17 из 19: Затем выпекайте в уже горячей духовке при 180 градусах 30 минут.
Шаг 18 из 19: В первые 15 минут накройте поверхность листом фольги, чтобы она не слишком потемнела во время выпечки.
Шаг 19 из 19: После выпечки дайте панбриошу остыть и, чтобы сохранить мягкость, накройте его полотенцем или храните в пищевом пакете.
Вкратце: Не подходит веганам · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен, Яйца, Молоко и молочные продукты и Орехи
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию212 г · 1 из 6 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 725 kJ412 kcal | 816 kJ195 kcal |
| Жиры | 12,46 g | 5,89 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 4,95 g | 2,34 g |
| Углеводы | 66,54 g | 31,46 g |
| в том числе сахара | 15,27 g | 7,22 g |
| Клетчатка | 6,89 g | 3,26 g |
| Белки | 10,98 g | 5,19 g |
| Соль | 0,34 g | 0,16 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
