В сотрудничестве с
Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Генуэзский мясной рулет — типичное блюдо лигурийской традиции, приготовленное из стручковой фасоли и картофеля, панировочных сухарей, яиц, сыра и ароматных трав. Он запекается в духовке и подается холодным, идеально подходит для летнего обеда или легкого ужина.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 4 порции, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 12: Замочите грибы на 30 минут.
Шаг 2 из 12: Измельчите в блендере или порубите мортаделлу либо, как вариант, вареную ветчину и отложите в сторону
Шаг 3 из 12: Отварите уже очищенный картофель и отдельно также отварите уже обрезанную стручковую фасоль
Шаг 4 из 12: Промойте и отожмите грибы, затем мелко порубите их ножом.
Шаг 5 из 12: Разомните вареный картофель вилкой и нарежьте вареную фасоль на небольшие кусочки
Шаг 6 из 12: Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла грибы с луком, нарезанным кусочками, и фасолью. При необходимости добавьте немного воды.
Шаг 7 из 12: Когда все станет ароматным, положите в миску смесь фасоли и грибов вместе с картофелем, мортаделлой, пармезаном, яйцами, майораном, небольшим количеством панировочных сухарей, солью и перцем
Шаг 8 из 12: Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.
Шаг 9 из 12: Смажьте форму, лучше если медный testo. Посыпьте панировочными сухарями и выложите массу для рулета. Хорошо разровняйте и завершите каплей масла сверху
Шаг 10 из 12: Снова посыпьте панировочными сухарями и проведите зубцами вилки, чтобы получить классические полоски генуэзского мясного рулета
Шаг 11 из 12: Выпекайте при 200 градусах в уже разогретой духовке около 35 минут до золотистого цвета
Шаг 12 из 12: На следующий день он всегда еще вкуснее, поэтому рекомендуется приготовить его заранее
Вкратце: Не подходит веганам · Не подходит вегетарианцам · Не подходит пескетарианцам · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен, Яйца и Молоко и молочные продукты
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию293 г · 1 из 4 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 162 kJ278 kcal | 397 kJ95 kcal |
| Жиры | 13,25 g | 4,53 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 5,41 g | 1,85 g |
| Углеводы | 23,28 g | 7,96 g |
| в том числе сахара | 5,59 g | 1,91 g |
| Клетчатка | 4,45 g | 1,52 g |
| Белки | 15,33 g | 5,24 g |
| Соль | 0,44 g | 0,15 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
