Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от di_bina_in_meglio
По-настоящему лёгкая пицца со свежей летней начинкой.
Шаг 1 из 18: Растворить дрожжи в половине воды, а в другой половине растворить соль.
Шаг 2 из 18: Поместить муку в миску или в чашу планетарного миксера и влить воду с дрожжами.
Шаг 3 из 18: Начать замешивать и добавить оставшуюся солёную воду. Продолжая замешивать, влить масло и работать до получения однородного теста.
Шаг 4 из 18: Подготовить стеклянную миску, смазанную маслом, и положить в неё шар теста, накрыв плёнкой.
Шаг 5 из 18: Оставить подниматься до увеличения вдвое в выключенной духовке с включённой лампочкой, если нужно. Это займёт около 2 часов.
Шаг 6 из 18: По истечении времени разделить шар теста пополам и сделать 2 цикла складываний, чтобы получить 2 эластичных шара.
Шаг 7 из 18: Смазать 2 противня диаметром около 28 см и, накладывая смазанные маслом руки друг на друга, аккуратно растянуть тесто.
Шаг 8 из 18: Сначала тесто, безусловно, будет стягиваться обратно. Достаточно подождать 10 минут и повторить операцию.
Шаг 9 из 18: После этого оно уже не будет натянутым, и раскатка станет гораздо проще.
Шаг 10 из 18: Оставить подходить на противнях ещё 45 минут.
Шаг 11 из 18: Тем временем подготовить начинку.
Шаг 12 из 18: Вымыть и обрезать кабачки и морковь. Нарезать их тонкими полосками вдоль с помощью овощечистки.
Шаг 13 из 18: Подготовить заправку из лимонного сока, масла, соли и перца.
Шаг 14 из 18: Положить овощи в миску вместе с несколькими листьями мяты, полить маринадом и держать в холодильнике.
Шаг 15 из 18: Подготовить рикотту, взбив её вилкой, чтобы сделать мягче.
Шаг 16 из 18: Смазать пиццы эмульсией из 2 столовых ложек воды и 2 столовых ложек масла, перемешанных вместе, и пальцами сделать углубления, как у фокаччи.
Шаг 17 из 18: Выпекать в уже разогретой духовке при 230 градусах около 10/15 минут на средней решётке.
Шаг 18 из 18: После выпечки по желанию украсить пиццу рикоттой, свернутыми овощами, листьями мяты и тёртой лимонной цедрой.
Вкратце: Не подходит веганам · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен и Молоко и молочные продукты
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На 100 г |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 730 kJ174 kcal |
| Жиры | 4,89 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 1,27 g |
| Углеводы | 27,25 g |
| в том числе сахара | 2,29 g |
| Клетчатка | 1,78 g |
| Белки | 5,55 g |
| Соль | 0,16 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
