Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Uma famosa tarte salgada de origem albanesa/turca, preparada com uma massa fina e um recheio de alho-poró e ricota sem lactose.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 7: Disponha a farinha em forma de monte, adicione o sal e vá juntando a água gradualmente, mexendo com uma concha. Amasse à mão até obter uma mistura lisa e homogénea. Deixe repousar durante 15 minutos.
Passo 2 de 7: Divida a massa em oito partes, forme bolinhas e deixe-as repousar cerca de 30 minutos enquanto prepara o recheio.
Passo 3 de 7: Limpe e corte finamente o alho-poró, incluindo a parte verde. Cozinhe-o na frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal. Após cerca de 5 minutos, adicione um copo de água e continue a cozedura. Passados mais 5 minutos, adicione outro copo de água, uma noz de manteiga e a ricota. Misture bem e deixe arrefecer.
Passo 4 de 7: Unte tanto a bancada como as bolinhas. Comece por estender cada bolinha com o rolo da massa, depois continue com as mãos até obter uma folha muito fina e quase transparente.
Passo 5 de 7: Distribua uma pequena quantidade de recheio de forma uniforme sobre a massa e enrole-a sobre si mesma, começando pelo lado mais comprido. Disponha a massa enrolada num tabuleiro untado, criando uma espiral que começa no centro e se estende para fora. Repita o processo até terminar a massa e o recheio.
Passo 6 de 7: Coza em forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 30 minutos.
Passo 7 de 7: Para um resultado mais macio e saboroso, pincele o byrek acabado de sair do forno com uma mistura de manteiga, água e sal.
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém lactose · Alergénios detetados: Glúten e Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção228 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.068 kJ494 kcal | 909 kJ217 kcal |
| Gorduras | 6,42 g | 2,82 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 3,59 g | 1,58 g |
| Hidratos de carbono | 93,84 g | 41,25 g |
| dos quais açúcares | 6,48 g | 2,85 g |
| Fibras | 4,21 g | 1,85 g |
| Proteínas | 18,79 g | 8,26 g |
| Sal | 1,14 g | 0,5 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
