Em colaboração com
Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de Manu food writer
Um primeiro prato da Sardenha inspirado na tradição de Carloforte, que combina malloreddus frescos, atum-rabilho, tomates-datterini, pesto e açafrão, para um resultado mediterrânico, saboroso e simples de preparar.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 6: Lave os tomates-cereja, seque-os e corte-os ao meio. Corte o atum fresco em cubos e limpe os dentes de alho.
Passo 2 de 6: Leve uma quantidade abundante de água com o açafrão à fervura. Tempere com sal e coza nela os malloreddus frescos durante alguns minutos; para a massa seca, siga os tempos indicados na embalagem.
Passo 3 de 6: Entretanto, aqueça numa frigideira duas colheres de sopa de azeite extravirgem e doure os dentes de alho. Junte a malagueta e os cubos de atum e cozinhe durante alguns minutos.
Passo 4 de 6: Desligue o lume, retire o alho e adicione à frigideira os tomates-cereja cortados e o pesto fresco, mexendo delicadamente para combinar os sabores.
Passo 5 de 6: Escorra os malloreddus, transfira-os para a frigideira e envolva-os com as duas colheres de sopa restantes de azeite extravirgem e uma quantidade de queijo ralado a gosto.
Passo 6 de 6: Sirva imediatamente os malloreddus à Carlofortina, acompanhando-os, se desejar, com pão carasau. Também são excelentes mornos ou frios.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Peixe e Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção236 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.527 kJ604 kcal | 1.072 kJ256 kcal |
| Gorduras | 26,96 g | 11,44 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 4,51 g | 1,91 g |
| Hidratos de carbono | 61,36 g | 26,03 g |
| dos quais açúcares | 4,64 g | 1,97 g |
| Fibras | 3,11 g | 1,32 g |
| Proteínas | 29,45 g | 12,49 g |
| Sal | 0,04 g | 0,02 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
