Em colaboração com
Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Um pão de cor vibrante e sabor único, enriquecido com cúrcuma e várias sementes. Perfeito para cafés da manhã e lanches.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 8: Dissolva 150 g de massa madre em 400 g de água e uma colher de chá de mel.
Passo 2 de 8: Adicione 600 g de farinha Rustikó e amasse bem, acrescentando o sal apenas no final.
Passo 3 de 8: Deixe a massa descansar por 1 hora.
Passo 4 de 8: Prossiga com a laminação e feche em formato de envelope.
Passo 5 de 8: Faça 3 rodadas de dobras a cada 30 minutos e deixe crescer até dobrar de volume.
Passo 6 de 8: Forme a massa sobre uma superfície enfarinhada, sele e coloque no cesto de pão com a parte lisa voltada para baixo por cerca de 2 horas.
Passo 7 de 8: Pré-aqueça o forno na potência máxima com a panela de ferro fundido dentro.
Passo 8 de 8: Quando a panela estiver bem quente, retire-a, coloque o pão virado sobre uma folha de papel manteiga, cubra e asse por cerca de 30 minutos e mais 20 minutos sem tampa a 220 graus.
Em resumo: Não adequado para veganos · Alergénios detetados: Glúten
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção189 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.208 kJ528 kcal | 1.170 kJ280 kcal |
| Gorduras | 1,76 g | 0,93 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,19 g | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 115,16 g | 61,01 g |
| dos quais açúcares | 3,55 g | 1,88 g |
| Fibras | 4,38 g | 2,32 g |
| Proteínas | 19,65 g | 10,41 g |
| Sal | 0,11 g | 0,06 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
