Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Um brioche fofo e aromático, perfeito para o pequeno-almoço e o lanche, enriquecido com fruta seca.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 6 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 19: Dissolver o fermento no sumo de maçã à temperatura ambiente.
Passo 2 de 19: Cortar a banana em rodelas, borrifar com as duas colheres de sopa de sumo de limão e esmagar com um garfo.
Passo 3 de 19: Juntar o sumo de maçã com o fermento e misturar.
Passo 4 de 19: Deitar a mistura na taça da batedeira e adicionar o ovo com o açúcar.
Passo 5 de 19: Misturar bem para incorporar todos os ingredientes.
Passo 6 de 19: Adicionar um pouco de cada vez as farinhas e, de cada vez, deixá-las incorporar bem. Por fim, adicionar a manteiga e o sal.
Passo 7 de 19: Amassar até a massa ficar elástica.
Passo 8 de 19: Se ficar um pouco pegajosa, deixá-la repousar, polvilhada com farinha por baixo e por cima, coberta com um pano de cozinha, durante 10/15 minutos.
Passo 9 de 19: Depois fazer algumas dobras para a tornar trabalhável.
Passo 10 de 19: Deitar a massa na bancada e estendê-la em retângulo pequeno.
Passo 11 de 19: Rechear com a fruta seca cortada à faca.
Passo 12 de 19: Dobrar em livro e formar uma bola.
Passo 13 de 19: Transferir para uma tigela de vidro untada com uma fina camada de azeite e fechar com tampa.
Passo 14 de 19: Deixar levedar até duplicar de volume, no forno desligado com a luz acesa.
Passo 15 de 19: Decorrido o tempo, retirar o ar à massa e, com o rolo, estender um retângulo bastante fino com um lado do mesmo comprimento da forma de bolo inglês.
Passo 16 de 19: Enrolar sobre si mesma e colocá-la na forma ligeiramente untada com azeite. Deixar duplicar novamente.
Passo 17 de 19: Por fim, levar ao forno já quente a 180 graus durante 30 minutos.
Passo 18 de 19: Nos primeiros 15 minutos cobrir a superfície com uma folha de alumínio para evitar que escureça demasiado durante a cozedura.
Passo 19 de 19: Quando estiver cozido, deixar arrefecer o pão brioche e, para manter a maciez, cobri-lo com um pano ou conservá-lo num saco para alimentos.
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten, Ovos, Leite e derivados e Frutos de casca rija
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção212 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.725 kJ412 kcal | 816 kJ195 kcal |
| Gorduras | 12,46 g | 5,89 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 4,95 g | 2,34 g |
| Hidratos de carbono | 66,54 g | 31,46 g |
| dos quais açúcares | 15,27 g | 7,22 g |
| Fibras | 6,89 g | 3,26 g |
| Proteínas | 10,98 g | 5,19 g |
| Sal | 0,34 g | 0,16 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
