Receita de
Uma tarte vistosa que combina a textura quebradiça da massa, a delicadeza do creme de mascarpone e o sabor intenso do tiramisù. Os palitos de champanhe dispostos radialmente formam elegantes pétalas de margarida, perfeitas para uma ocasião especial.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 12 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 14: Trabalhe a manteiga amolecida com o açúcar, a baunilha e a raspa de limão até obter uma mistura homogénea.
Passo 2 de 14: Junte o ovo e, em seguida, incorpore rapidamente a farinha e o sal. Forme um bloco, envolva-o e deixe-o repousar no frigorífico.
Passo 3 de 14: Estenda a massa quebrada e forre uma forma de 26 cm untada e enfarinhada. Pique o fundo com um garfo.
Passo 4 de 14: Cubra a massa com papel vegetal e pesos, depois coza em forno estático pré-aquecido a 180 °C durante 20 minutos.
Passo 5 de 14: Retire o papel e os pesos e continue a cozer por mais 5-10 minutos, até dourar completamente. Deixe arrefecer a base.
Passo 6 de 14: Pincele o interior da base fria com chocolate preto derretido, criando uma camada protetora uniforme.
Passo 7 de 14: Aqueça o leite com a baunilha. Numa tigela, misture as gemas, o açúcar e os amidos, depois verta gradualmente o leite quente.
Passo 8 de 14: Cozinhe o creme, mexendo continuamente, até engrossar. A partir da fervura, continue durante cerca de um minuto, depois cubra em contacto e deixe arrefecer.
Passo 9 de 14: Demolhe a gelatina em água fria. Trabalhe o creme pasteleiro frio com o mascarpone e incorpore 180 ml de natas semibatidas.
Passo 10 de 14: Aqueça os 20 ml de natas restantes, dissolva nelas a gelatina espremida e junte a mistura ao creme de mascarpone.
Passo 11 de 14: Distribua uma parte do creme na base de massa. Corte os palitos de champanhe obliquamente e una as metades para formar as pétalas.
Passo 12 de 14: Mergulhe rapidamente os palitos de champanhe no café frio e disponha-os radialmente sobre o creme, formando uma margarida.
Passo 13 de 14: Cubra com o creme restante e modele as pétalas usando as costas de uma colher de chá. Decore o centro com chocolate e cacau.
Passo 14 de 14: Deixe a tarte repousar no frigorífico durante pelo menos 4 horas e sirva-a bem fria.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · A verificar para pescetarianos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten, Ovos e Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção144 g · 1 de 12 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.008 kJ480 kcal | 1.392 kJ333 kcal |
| Gorduras | 24,91 g | 17,27 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 13,76 g | 9,54 g |
| Hidratos de carbono | 57,58 g | 39,92 g |
| dos quais açúcares | 31,29 g | 21,69 g |
| Fibras | 1,1 g | 0,76 g |
| Proteínas | 9,09 g | 6,3 g |
| Sal | 0,1 g | 0,07 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
