Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Uma alternativa colorida ao habitual húmus de grão-de-bico.
Passo 1 de 10: Com um repolho inteiro obtêm-se chucrutes em abundância. Eventualmente, cozinhar apenas metade.
Passo 2 de 10: Preparar o chucrute. Num tacho grande, alourar brevemente o alho em azeite virgem extra. Adicionar o repolho cortado em juliana com a mandolina e um gole de vinagre de maçã.
Passo 3 de 10: Refogar regando com vinho branco e terminar a cozedura ajustando com sal e pimenta. Demora cerca de 30 minutos.
Passo 4 de 10: Para o húmus, triturar os grão-de-bico escorridos com a tahina, o sumo de um limão, o óleo de girassol, meio dente de alho, sal e um pouco de água até obter um creme.
Passo 5 de 10: Continuar a triturar o húmus com o chucrute a gosto até obter a cor roxa desejada.
Passo 6 de 10: Finalizar com um fio de azeite cru e sementes de sésamo.
Passo 7 de 10: Pegue nas cenouras, de preferência frescas, tenras e com rama. Cozinhá-las com a pele numa frigideira com um fio de azeite virgem extra e um pouco de água. Tapar com tampa.
Passo 8 de 10: Levar à cozedura mantendo-as al dente.
Passo 9 de 10: Dispor as sementes de sésamo num prato e passar as cenouras por todos os lados.
Passo 10 de 10: Servir juntamente com o húmus roxo com um bonito contraste de cores
Em resumo: A verificar para veganos · Contém níquel · Alergénios detetados: Sésamo
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 247 kJ59 kcal |
| Gorduras | 0,73 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 9,79 g |
| dos quais açúcares | 7,13 g |
| Fibras | 3,67 g |
| Proteínas | 2,3 g |
| Sal | 0,09 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
